초보자를 위한 와인 <콩코드>

캐논 IXY 500 / 모건데이비드 콩코드

몸에 좋은 와인은 오래 적당히 마시면 저혈압과 같은 혈관계통 병과 심장에 무척 좋다. 그리고 음식을 먹을때 함께 하면 미감을 더해주는 장점이 있다.

첨에 먹어보면 뭐 이런 씁쓸한걸 돈주고 사먹나 싶은데, 처음단계에는 달달한 와인부터 시작한후 점점 미감을 높여가면 되니까 뭐 겁먹을 필요는 없다.

마트 같은데 가면, 요즘 5-6천원 내외로 파는 모던데이비드 콩코드란 와인을 추전하고 싶다. 초보자나 술을 못하는 사람들도 맛있다면서 홀짝홀짝 잘 먹는 와인이다.

한 만원정도에 와인사고 3-4천원하는 예쁜 와인잔에 홀짝거리는 이정도 사치는 뭐 어떨까 싶다. 소주나 양주. 맥주도 좋지만 향기로운 사람과 은은한 와인한병 비우는 적당히 알딸딸한 즐거움을 나누는것도 그리 나쁘지 않다.

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1. 미국 뉴욕의 내륙의 바다로 불리는 ERIE(이리)호 인근에 모건 데이비드 와이너리가 위치하고 있다. 아메리칸 콩코드가 유명한 이유가 바로 이 호수의 지역의 기후와 토양에서 가장 잘 자랄 수 있기 때문이다.

The MOGEN DAVID winery is located in New York along Lake Erie, a frech water inland sea. In the great lakes area, the climate and soil are some of the world’s finest for growing American CONCORD grapes.

2. 모건 데이비드 와인은 1933년 시작된 전통적인 와인 제조기법으로 만들어지며 콩코드 포도는 와이너리 인근 60마일 이내의 포도원으로부터 입수된다. 포도원 샘플과 브릭스리딩을 기초로 와인 제조 전문가가 포도수확일을 선택하는데 보통 9월 중순으로 한다. 이는 아침 저녁의 시원한 때에 포도를 수확해야 하기 때문이며, 완료까지 약 6주가 걸린다. 기계적인 방법과 수작업을 이용해 시간당 60톤의 포도가 분쇄되며 톤당 200 갤론의 포도즙이 만들어진다. 분쇄와 정제후 껍질과 찌꺼기는 포도원으로 보내져 거름으로 재활용된다.

MOGEN DAVD wines follow a tradition of fine winemaking that started in 1933. Our CONCORD(Labrusca) grapes come from family owned vineyards within 60 miles of the winery. Winemakers select the harvest dates, usually in mid September, based on vineyards samples and brix reading. It normally takes 6 weeks to complete the harvest, since picking is limited to cool weather periods in the mornings and evenings. Grapes are crushed using a combination of mechanical and manual means at the rate of 60 tons per hour. Each ton yields about 200 gallons of juice. Pomace, the skins and seeds left crushing and fining, is recycled back to the vineyards.

3. 부드럽게 추출된 포도즙은 이중 탱크에서 영하 1도로 냉각되어 콩코드의 신선함과 강한 포도 맛을 유지하고 냉동 포도즙은 저온 저장 상태에서 정제된 후 순순 샹파뉴 또는 몽트라체 효소를 사용해 발효를 시작한다. 발효는 4-6주간 지속되며, 새로운 와인은 침전, 필터링, 그리고 자연침천물의 냉동 제거를 통해 더욱 더 정제된다. 다음 와인은 완성, 병입, 포장 그리고 선적되어 전 세계 모든 고객들에게 보내어 진다.

The great extracted juice is cooled to 1℃ Celsius in jacketed tanks to protect the frech, fruity CONCORD characteristics. The refrigerated juice clarifies in cold storage and them pure Champagne or Montrachet yeast is used to start a vigorous fermentation, which lasts for 4-6 weeks. The new wine is further clarified be settling, filtering and chiling out the natural precipitates. The wines are them polished, bottled and packaged and shipped to customers around the world.

4. 전 제조과정은 미 정부 및 Kosher에 의해 인정된다. 모건 데이비드 와인은 콩코드 포도의 전통적이고 특징적인 맛을 살려 신선하고 포도맛이 강하며 스위트하다. 이 레드와인은 다른 붉은 종에서 발견되는 리져버래트롤, 케르세틴 들을 포함한 노화 방지제가 있다.
The entire process is both goverment and Kosher certificated for purity. Mogen David table wines are frech, fruity and off dry, with the traditional, distictive flavor characterristices of the CONCORD grape.
These red wines contain the same antioxidnats found in other red varietals, including resveratrol, quercetin and others.

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5 thoughts on “초보자를 위한 와인 <콩코드>

  1. 화이트 와인중에선 래이트 하비스트가 상큼한 맛이 좋더군요. 화이트 와인 특유의 단맛도 잘 살아 있습니다.

  2. ㅋ ㅋ 피아노맨님도 메가마트에 자주 가시는군요^^;
    혹시 플스 타이틀 균일가 정리하는 코너에서 기웃거리시는 건 아닌감유?

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